Neues der BioHofkäserei

Rückschau

jahrgangspräsiWir bedanken uns recht herzlich für die zahlreichen Besucher bei der Jahrgangspräsentation in Graz sowie beim Steiermarkfrühling in Wien.

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Schneebergland

schneeberglandDer Schneebergland Genussladen (gegründet von den Schneebergland Qualitätsbetrieben) wird seit Jänner 2011 von Friederike Schneider erfolgreich betrieben. Gesunde Lebensmittel aus der Region sind ihr ein Anliegen und das schätzen auch ihre Kunden. Da es keinen Bio-Rohmilch-Käse im Schneebergland gibt, musste sie, zu unserer Freude, über die Schneeberglandgrenze hinausgreifen.

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Die Weidesaison ist eröffnet

DSC00391Das zeitige Frühjahr lässt das Gras besonders früh sprießen, und so wurde noch vor Ostern über 100 Meter elektrischer Weidezaun gespannt. Insgesamt haben wir drei Koppeln errichtet. Am 30. März, beim ersten Austrieb, drehten unsere Kühe aus Freude einige Runden auf dem frischen Gras.

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Milch ist nicht gleich Milch

bookIn einem Vortrag gab uns Frau Mudrak-Wasern Einblick in ihre jahrzehntelange Arbeit rund um das Thema: „Ist Milch gesund?“. Sie hat zahlreiche Forschungsergebnisse aus den USA und Europa zusammengetragen und es war erfreulich zu hören, dass es dort eine Gegenbewegung zu den großen Strukturen gibt. Sie wies vor allem auf die Besonderheit der Rohmilch und deren Inhaltstoffe hin. Wegen der schlechten Qualität der Milch von Großproduzenten ist in den USA der Erwerb von Rohmilch in sehr vielen Bundesstaaten gesetzlich verboten. Ihrer Meinung nach kaufen bereits circa 15 Millionen US-Bürger Produkte, im speziellen auch Rohmilch, direkt von „Farmern“.

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Wieselburg/GenussSalon/Weinfrühling

IMG 20160307 083623 BURST003Wir besuchten viele verschiedenste Veranstaltungen (Wieselburger AbHof Messe/GenussSalon/Weinfrühling), wo wir uns selber stark vertreten durften. Vielleicht waren auch Sie dabei?

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Wie sich kleine Milchverarbeiter organisieren

eislErste Anfänge liegen schon über 20 Jahre zurück, da haben sich in Deutschland vorwiegend Bio-Betriebe mit handwerklicher Milchverarbeitung zu einem Verband zusammengeschlossen.
Neben dem Erfahrungsaustausch sowie Käsekursen und Gebrauchtgerätebörse ist die Lobbyarbeit zu einer wichtigen Stütze für Kleinbetriebe geworden. Der Verband „VHM“- Verband handwerklicher Milchverarbeiter ist in Deutschland professionell mit Geschäftsführung organisiert und hat über 700 Mitglieder.

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JHV Gutes vom Bauernhof

JHV 2016 Deutschmann DSC 6719Im Rahmen der Jahreshauptversammlung "Gutes vom Bauernhof" wurde der Hofkäserei Deutschmann die Nutzung des Gütezeichens "Gutes aus meiner Region" verliehen. Dies wurde im Rahmen einer Betriebskontrolle der Firma Lacon Institut für Lebensmittelzertifizierung geprüft. Um dieses Gütezeichen zu erwerben, müssen die Produkte zur Gänze aus der Region Schilcherland stammen.

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Milch ist nicht gleich Milch

Milch-Vorträge Cover allgemeinMilch ist gesund vs. Milch ist ungesund.

Die Meinungen zum Thema Milch gehen seit längerer Zeit auseinander. Beide Antworten sind richtig und falsch zugleich. Entscheidend ist die Qualität, denn: „Milch ist nicht gleich Milch“, so der Titel eines Buches von Judith Mudrak.

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Ankündigung für Wien

StmkF hpIm April sind wir in Wien zu finden:

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Bauernladen Gröbming

gröbmingHauptstraße 47, 8962 Gröbming, Tel:+43 3685 22751
http://www.bauernladen-groebming.at/

Öffnungszeiten:
Dienstag: 9.00-12.30, 14.30-18.00
Freitags 8:30-12:30 Uhr, 15.00-18.00 Uhr
Samstag: 9.00-12.00

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Vorankündigungen

StmkF hpDie Hofkäserei Deutschmann wird mit vielen Produkten vertreten sein und würde sich freuen, Sie persönlich an folgenden Festen begrüßen zu dürfen.

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