Reine Bio Rohmilch. Der Hofkäse, ein stattlicher Laib mit sieben bis acht Kilo, ist ein halbfester Schnittkäse aus reiner Bio Rohmilch mit zart-cremiger Textur, milder Würze und einem lange anhaltenden, buttrigen Nachgeschmack. Nach 6-monatiger Reife am Hof erreicht er seinen optimalen Genusszustand.

Der Wein dazu.
Zum Hofkäse trinkt man am besten mittelgewichtige Weißweine von Weißburgunder bis Grünem Veltliner oder fruchtige bis würzige Rotweine wie Blauen Zweigelt oder St. Laurent.